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在苹果手机上设置不显示短信内容，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机上的“设置”。
2、在设置中找到“通知”，并点击打开。
3、在通知中找到“信息”，并点击打开。
4、在信息中找到“显示预览”，并将其设置为“从不”，这样设置后，当收到短信时，手机屏幕上不会显示短信内容，只会显示发送者姓名和短信数量，如果想要查看短信内容，需要手动点击通知进入查看。
还可以通过以下方法加强隐私保护：
1、过滤未知发件人的短信：在短信应用设置中开启“过滤未知发件人”功能，这样所有来自未知联系人的短信都会被归类到一个单独的过滤文件夹中，以保护手机用户免受垃圾短信和诈骗信息的侵扰。
2、隐藏短信通知详情：通过通知设置中的相关选项，可以实现在锁屏状态下收到短信时不显示具体内容，只能看到发送者的姓名或电话号码。
方法仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果官网或咨询专业手机维修人员。